Tomate que é mato

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Você conhece o tomate de árvore?

Fonte: Carol Costa

Quando falamos em tendências gastronômicas, precisamos falar em reaproveitamento total de alimentos. Neste caso, não só da utilização total dele, mas também de alguns alimentos que parecem mato, caem pelas ruas e nem sabemos que podemos comer.
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São as Pancs (Plantas Alimentícias Não Convencionais). A prof. Carol (@carolraquelcosta) fala sobre a experiência de usar o tomate de árvore ou tamarilho: "Pra quem não conhece, o tomate de árvore ou tamarilo é andino, suculento, levemente ácido, é rico em fibras e um poderoso antioxidante. Parece que juntaram goiaba, tomate e maracujá num fruto". 😍

Relish de tomate de árvore - Fonte: Carol Costa

Ela é uma fruta rica em vitaminas e minerais, como a provitamina A, vitaminas B6, C e E, cálcio, ferro, fósforo e magnésio. Devido a sua alta quantidade de antioxidantes, fortalece o sistema imunológico. Um grande reforço em época de coronavírus!

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